LUNCH|SALADES & SOEPEN

SNELLE POMPOENSOEP MET GEMBER

eindresultaatkleinDeze keer heb ik snelle pompoensoep met gember gemaakt. Het wordt steeds kouder buiten en met dit soort dagen wil ik vaak soep eten.

Voor deze soep heb vleespompoen gebruikt. Deze pompoen heeft heerlijke romige en milde smaak. Het meest bijzondere ingrediënt van deze soep is gember. Ik ben er gek op. Dankzij de goede eigenschappen van deze specerij gebruik ik hem in vele gerechten. Ook voor in de thee natuurlijk. Gember geeft deze soep ook krachtige en licht pittige smaak. Je moet er wel van houden.

Dit is echt snelle en makkelijke recept. Je hoeft alle ingrediënten in een pan te doen en de soep laten pruttelen. Na 30 minuten is je soep klaar! Dit recept is ook goed voor als je verkouden bent.

ingredientenklein

Ingrediënten:

  • 1 flespompoen
  • 1 prei
  • 2 wortelen
  • 1 appel (ik heb jonagold gebruikt)
  • 1 sinaasappel
  • 3 kleine aardappelen
  • 3 á 4 cm gember
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2,5 á 3 tuinkruiden bouillonblokjes
  • 1,5 l kokend water
  • vers gemalen 4 seizoen peper naar smaak

Hoe maak je het?

  1. Was en snijd de pompoen door midden en verwijder de pitjes en vruchtvlees. Snijd de rest van de pompoen in grove stukken en leg ze apart.
  2. Schil de knoflooktentjes en de ui. Vervolgens snijd deze in stukken. Doe dit ook met de wortelen, prei, gember, aardappelen en appel.
  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een soeppan en doe alle gesneden ingrediënten erin. Bak deze 10 minuten op een middelgroot vuur. Schep deze af en toe om.
  4. Pers tussendoor de sinaasappel en maal de peperkorrels in een vijzel.
  5. Doe 1,5 l kokend water, sinaasappelsap en de bouillonblokjes in de pan en laat de soep voor 20 minuten (totdat alle ingrediënten zacht zijn) op een klein vuur koken.
  6. Als de soep klaar is, pureer deze met de stafmixer.
  7. Serveer de soep met vers gemalen peper. Om hem nog romiger te maken, kun je een scheutje crème fraîche door de soep roeren.

 

Eet smakelijk!

#HAPPINESS IS HOMEMADE

 

peper

gemalen-peper

ofdeze

 

 

Dit vind je misschien ook leuk

0 reacties

Laat een reactie achter