ZOET

SPINAZIE CAKE

spinazie cakeOvermorgen is het alweer Pasen. Weer een excuus om iets lekkers te maken. Vandaag deel ik een spinazie cake recept*. Een heerlijke en zachte ‘groene lente cake’. Ideaal voor Pasen!

Dankzij de toegevoegde spinazie heeft deze cake een mooie groene kleur. Vraag je je af of je de spinazie proeft? Helemaal niet! Deze cake kan dus iedereen eten ook degene die geen spinazie lust. Om de cake wat frisser te maken, heb ik limoensap toegevoegd. Ook in het glazuur zit er limoensmaakje bij.

*dit recept is voldoende voor een tulbandbakvorm of een klassieke bakvorm van 12×22 cm

Ingrediënten:
  • 170 g tarwebloem
  • 150 g suiker
  • 150 g verse bladspinazie
  • 100 ml olijfolie
  • 2 grote eieren
  • 1 et vanillearoma
  • 1,5 et limoensap
  • 2 tl bakpoeder
  • snufje zout
Bereiding:
  1. Verwarm de over voor op 180 °C.
  2. Was de spinazie, haal de steeltjes eraf. Doe deze met de olijfolie in een blender en mengt alles goed samen.
  3. Meng de droge ingrediënten in een schaaltje.
  4. Meng in een aparte schaal eieren, suiker, vanillearoma en limoensap. Voeg er vervolgens de spinaziemix toe en meng weer alles goed door.
  5. Als laatst voeg de overige droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en zout) bij het beslag en meng goed samen.
  6. Vet een bakblik in met de olijfolie.
  7. Doe vervolgens het mengsel in een bakblik en bak dit in 30-40 minuten. Voor de zekerheid kun je na die tijd met een saté prikker checken of de cake klaar is.
  8. Laat de cake in de bakblik afkoelen en haal deze pas daarna uit de blik.

Je kunt de cake serveren met glazuur. Ook zonder is die lekker. Ik ben een beetje los gegaan omdat het Pasen is. Zoals je op de foto kunt zien, heb ik twee kleuren glazuur, wit en roze. Voor de roze kleur kun je 2 druppels rode kleurstof gebruiken.

Hoe maak je glazuur?

Roer 100 g poedersuiker, 2 el water en 2 el limoensap tot een dik papje. Nu is het klaar!

Heb je nog geen idee wat je met Pasen wil bakken? Probeer deze heerlijke spinazie cake!

Fijne Paasdagen!!!

 

 

Dit vind je misschien ook leuk

0 reacties

Laat een reactie achter